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jueves, 29 de noviembre de 2012

Merluza en salsa verde con Almejas


 Ingredientes (4 personas):


- 400 g de merluza
- 10ml Vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
´-200 g de almejas
-5 g de harina
- sal
-Perejil



Elaboración:

           Se pican los ajos muy finos y se echan a una cazuela puesta al fuego con aceite. Mientras, se rebozan  ligeramente los lomos de merluza con harina y cuando el aceite esté templado se añaden a la cazuela junto con las almejas y el vino blanco. Se tapa unos instantes la cazuela. 

           Se añade el perejil y se mueve la cazuela, de forma ligera pero constante, durante 3 ó 4 minutos. Luego se vuelve a colocar la tapa y se retira el guiso del fuego para mantenerlo en reposo unos minutos antes de servir.

                                                                                                                                            Bon Appetit

                                                                                                                                  
                                                                                                                                                                                     

                             Verduras en Tempura.




Ingredientes:

  • Verdura al gusto ( recomendada pimientos, cebolla, berenjena, zanahoria, apio, etc...).
  • Agua con gas muy muy fría.
  • Harina de Trigo.
  • Aceite de oliva.

Elaboración:

           Se mezcla en un bol la harina de trigo tamizada con el agua con gas ( no remover mucho para que no                                              pierda mucho gas el agua). Es imprescindible que el agua esté muy muy fría. Posteriormente troceamos la     verdura, en juliana no muy fina.
           Pasamos por la verdura por la mezcla de harina y agua. Freír en el aceite de oliva bien caliente.


                                                                                                                                  Bon Appetit